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食品与机械杂志

主办单位：长沙理工大学
出版地：湖南省长沙市
出版周期：月刊
国际刊号：ISSN：1003-5788
国内刊号：CN：43-1183/TS
期刊收录：中国知网，万方数据，维普数据库，龙源数据库
期刊级别：北大中文核心期刊，CSCD来源核心期刊

食品与机械杂志杂志社/杂志简介: 《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中国科学引文数据库（CSCD）核心期刊、食品工业类中文核心期刊、中国科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊。旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。辟有权威论坛、特别报道、基础研究、安全与检测、包装与机械、贮运与保鲜、提取与活性、开发应用、市场分析、研究进展、学术争鸣、信息窗等栏目，全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、包装材料等领域的最新研究成果和发展动态。专业与行业相结合，技术与经济相结合，工艺与设备相结合是本刊特色。
    《食品与机械》1985年创刊，月刊，大16开国际标准开本，国内外公开发行（邮发代号42－83）。
订阅对象主要是饮料业、乳业、肉类、食品添加剂、食品机械等食品业及制药业的从业人员、管理者以及相关的大专院校、科研院所、图书馆等。

《食品与机械》杂志评价信息：

（2018版）复合影响因子：1.135
（2018版）综合影响因子：0.928
该刊被以下数据库收录：

CSCD 中国科学引文数据库来源期刊（2017-2018年度）（含扩展版）
北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：
2004年版,2008年版,2011年版,2014年版; 2017年版（第八版）

《食品与机械》杂志主要栏目：

权威论坛、特别报道、基础研究、安全与检测、包装与机械、贮运与保鲜、提取与活性、开发应用、市场分析、研究进展、学术争鸣、信息窗等栏目

《食品与机械》杂志投稿须知：

(1)论文请勿超过7 000字，来稿文责自负，要求有新发现、新数据或新思想。应重点突出、数据可靠。专业术语运用准确，前后保持一致。所有文章必须包括作者中文姓名及汉语拼音，标题、单位名称、摘要及关键词都要附英文。请用电子邮件投稿，注明“投稿”字样，并在文后注明“供《食品与机械》杂志专用，未另投其他刊物”。本刊收到电子稿后，会人工回复确认，若3天内未收到确认回函的，请重新发一次，或来电查询。本刊有权对来稿进行文字性修改、删节，修改编辑后的稿件我刊会及时发给作者审核确认。
(2)凡获省部级以上基金资助项目的论文，请加注资助项目编号，并附单位证明。论文发表后获奖情况，请及时反馈，并提供获奖证书复印件。(3) 标题应用最简洁、恰当的词组反映文章的特定内容，既不能把未涉及的内容或未得出的结论包容进去，也不能把已涉及的内容或已得出的结论摒弃在标题的包容范围之外。应避免使用大而空的题目，最好不用“…的研究”、“试论…”、“…初探”等词；尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语。一般不超过20个汉字, 英文不超过15个实词。(4) 摘要应反映论文的主要观点，概括地阐明研究的目的、方法、结果和结论，能够脱离全文阅读而不影响理解。尽量避免使用过于专业化的词汇、特殊符号和公式。应以第三人称来写，字数控制在200～300字。(5) 关键词是从其题名、层次标题和正文中选出来的，能反映论文主题概念的词或词组。一般为3～8个。(6) 引言（前言、序言、概述）经常作为论文的开端，主要回答“为什么研究”这个问题。它简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史与现状。以及著者的意图与分析依据，包括论文的追求目标、研究范围和理论、技术方案的选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章的结构，研究结果也不能提前在此出现。(7) 论文小标题序号如下：第一级 1；2；3；……第二级 1.1；1.2；1.3……第三级 1.1.1；1.1.2；1.1.3……第四级 (1)；(2)；(3)……(8) 文中的插图应能在Word文件中打开并能修改。EXCEL图要带数据源。有标目的需写明标目的中、英文及单位。照片图（如电泳色谱图）须提供清晰照片。并在图下端标注简短确切的中、英文图题。 (9) 文中表格一律采用三线表，并在表上端标注简短确切的中、英文表题。(10) 参考文献引用是否得当是评价论文质量的重要标准之一。如果未能在论文中引用与本项研究有关的主要文献，尤其是近2～3年内发表的国内、国外期刊刊载的相关文献，或是主要引用作者自己的文献，编辑可能会认为对这篇文章感兴趣的读者不多。对文中所引参考文献，作者均应认真阅读过，对文献的作者、题目、发表的刊物、年代、卷号和起止页码等，均应核实无误，切忌转引二手文献的不负责任的做法。所引资料请列出参考文献，并在正文内引用处用上标的形式标出，原则上要求12篇以上（综述论文要求40篇以上）。常用文献著录格式如下：连续出版物（期刊）[J]：[序号]作者. 文题[J]. 刊名（外文刊名可缩写，缩写后的首个字母要大写）, 出版年, 卷(期): 起止页码.例：[1] 陈武, 邹盛勤, 伍晓春. 绞股蓝无糖咀嚼片的制备工艺[J]. 食品与机械, 2008, 24(3): 122-125.专利[P]：[序号]专利申请人. 题目: 国别, 专利号[P]. 公告日期或公开日期.例：[1] 刘加林. 多功能一次性压舌板: 中国, 92214985.2[P]. 1993—04—14.专著书（书）[M]：[序号]作者. 书名[M]. 其他责任者. 版本. 出版地: 出版者, 出版年: 起止页码.例：[1] 张燕萍. 变性淀粉制造与应用[M]. 北京: 化学工业出版社, 2001: 289-290.论文汇编[C]：[序号]著者. 题（篇）名[C]//整本文献的编者姓名. 论文集名: 其他题名信息. 出版地: 出版者, 出版年: 起止页码.
例：[1] 钟文发. 非线性规划在可燃毒物配置中的应用[C]//赵玮. 运筹学的理论与应用: 中国运筹学会第五届大会论文集. 西安: 西安电子科技大学出版社, 1996: 468-471.
学位论文[D]：[序号]作者. 题名[D]. 保存地点: 保存单位, 年份.
例：[1] 范佳. 真空超滤技术[D].杭州: 浙江大学, 1998.
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《食品与机械》杂志最新目次：

基于DSP的鸡蛋裂纹多通道检测系统        胥保文;孙力;蔡健荣;戴其俊; 2018-10-16 16:07:54
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柑橘花不同部位香气成分的测定及主成分分析        李福香;明建;敖淼;李富华;曾凯芳; 2018-09-19 15:59:22
食盐对小鼠肠道微生物、酶活及血常规的影响        朱佳源;郑淘;肖嫩群;罗怀浩;龚郡;包思慧; 2018-09-19 15:33:38
鸡源细菌中5种四环素耐药基因多重PCR检测方法的建立        白龙;邵毅;黄柳娟;冯博;周昌艳;索玉娟;白亚龙;林淼; 2018-09-19 15:19:41
金刺梨果实发育期间营养成分及抗氧化能力变化分析             谢国芳;王玉波;孔德银;汪莉蓉;周笑犁;赵治兵;刘永玲; 2018-09-19 15:08:04
牛顿型黏性物料转盘离心雾化成粒特性        王东祥;崔政伟;俞建峰;杨新俊; 2018-09-19 15:06:12
UPLC-UV-QDa联用系统快速分析野生樱桃李叶化学成分        刘伟;刘天琦;葛豫炜;欧阳艳; 2018-09-19 15:01:15
美拉德糖基化对玉米蛋白粉双酶水解产物抗氧化活性的影响        刘祥;郑喜群;刘晓兰; 2018-09-19 14:38:35
基于视觉的乳品包装日期喷码缺陷检测技术        孙晓娜;刘继超;高国华; 2018-09-19 11:52:34
蚕蛹油脂加工技术研究进展        石威;廖森泰;邹宇晓;王卫飞;黎尔纳; 2018-09-19 11:42:20

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