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中国食品杂志

主办单位：北京市食品科学研究院
出版地：北京市
出版周期：半月
国际刊号：ISSN：1000-1085
国内刊号：CN：11-1498/TS
期刊收录：中国知网，万方数据，维普数据库，龙源数据库
期刊级别：国家级期刊

中国食品杂志杂志社/杂志简介: 《中国食品》（半月刊）创刊于1972年，由北京食品科学研究院主办。是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性，针性和实用性强、消息灵通，反映迅速，即有报纸的新闻速度，双不失传统杂志的知识性和趣味性。

《中国食品》杂志主要栏目：

热点探索、特色店堂、热销菜、美极厨星、原料市场、食品安全、名厨。

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《中国食品》杂志最新论文：
卷首语
迎来发展政策红利北京便利店市场进入3
0时代   魏传峰; 1
要闻聚焦
优化便利店营商环境促进首都便利店发展   张卫; 11-17+10
高端对话
让一亿个家庭吃上正宗的东北大米——访中国CSA首创者、黑龙江省绿农瑞丰农业服务有限公司董事长李旺   紫林; 18-19
海外食安
学生营养餐,国外怎么吃   音乐水果; 20-23
借鉴四条国际经验助力我国乡村振兴   黄季焜; 24-27
会展报道
聚焦乡村振兴与农业产业助力乐昌食品及农产品企业发展——2018年中国食品农产品创新发展论坛在乐昌成功举办   李珊;曾勇; 28-31
品牌展示
发挥“蜜脆”苹果优势带领老百姓致富奔小康   杨玉; 32-33
国家生态原产地保护产品专栏走南闯北带你了解中国原产地的故事——中华人民共和国生态原产地保护产品上海篇   安然; 34-35
新鲜饮讯
快餐巨头麦当劳入局咖啡外送市场“混战”愈演愈烈    36
今世缘入股景芝区域酒企抱团发展    37
部委信息联播
国务院办公厅:完善促进消费体制机制    38
农业农村部:加快推进果菜茶生产机械化    38-39
农业农村部:今年底将启动农机购置补贴“三合一”试点    39-40
水利部:实施水利扶贫三年行动全面解决贫困人口饮水安全问题    40
国家市场监管总局:加强冷藏冷冻食品经营监管    41
人力资源社会保障部等两部门:组织开展深度贫困地区技能扶贫行动    41-42
国家市场监管总局:切实解决线上线下、内销外销产品标准不一致问题    42-43
公安部:部署开展深化打击食品药品农资和环境犯罪行动    42
国务院办公厅:印发意见要求加强长江水生生物保护    43
发改委等两部门:发布“三区三州”等深度贫困地区旅游基础设施提升方案    44
发改委等13部门:联合发文促进乡村旅游发展提质升级    44-45
财政部等两部门:10月1日起对部分去产能和调结构企业免征税    44
食品安全在行动—湖北强化应急值守和安全监管力度保障节日期间食药安全    46-47
环球动态
北京:全面加强学校食品安全管理食堂采购食品要100%索证索票   思雨; 48
北京:发文规范居住配套商业服务设施社区菜市场等将不能随意“变脸”   思雨; 48-49
黑龙江:出台旅游业明码标价规定消费者签字后才能下单上菜   李涛; 49-50
陕西:要求食品企业配备食品安全管理人员违反相关规定的吊销许可证   张伟峰;张钰; 50-51
湖北十堰:出台农村小规模学校食堂食品安全管理办法    51
宁夏:构建多层次畜牧业社会化服务体系   张国凤; 52
浙江:到2022年对普通商品全面实行无理由退货   胡哲斐;朱音; 52-53
广东:发布首份综合性农村消费专题报告消费者对农村消费环境满意度不高    53-54
湖北:出台行动计划着力培养粮食行业人才队伍   思雨; 54-55
黑龙江:发布优质水稻标准打响“黑龙江大米”区域公共品牌   刘伟林; 55
辽宁:发布推进奶业振兴实施意见   刘桐; 56
辽宁:发布集中式饮用水水源地保护方案   徐志强; 57
英国:最大连锁超市不再标“最佳食用日期”   宋苛; 57
麻辣食评
别让假特产毁了真名胜   苑广阔; 58
“餐前确认”只是明白消费的第一步   卞广春; 59
行业观察
速冻食品“联姻”外卖风险与机遇并存   吕翠平; 60-63
产区概念被滥用未来还需有清晰的产区规划   周子荑; 64-65
大米新国标发布突出适度加工和产业升级   谢天;程科;施光远; 66-67
大宗农产品市场发展报告发布 2018年市场将呈十大发展趋势    68-77
科技是第一生产力我国食用菌加工产业亟需调整升级   张晴丹; 78-79
农村电商发展进入转折点未来将呈现四大发展趋势   李鸣涛; 80-91
企业面面观在微商渠道推燕窝新品好想你欲借燕窝提振业绩   刘洋;叶静; 92-93
娃哈哈果茶悄然进京提振业绩之望恐难达成   李振兴; 94-95
布局“店中店” 瑞幸欲重新定义互联网咖啡   郭诗卉; 96-98
乐天玛特败走中国未来何去何从引关注   权小星;乐琰; 99-101
有望成为“泡椒凤爪第一股” 有友食品亟需破解产品单一难题   李振兴; 102-103
百度外卖更名饿了么星选高端路线有待检验   郭诗卉;于桂桂; 104-105
食安解读
科学解读关于秋季吃水果的那些谣言   付丽丽; 106-107
营养与健康轻断食在国外受热捧改良版更适合中国人体质   梅青; 108-111
专业论文
高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究   鞠美玲; 112
食品质量与安全专业《食品标准与法规》课程改革探索与实践   林巍;杨研;王燕; 113-114
高脂醇香型酸奶稳定剂的优化研究   倪丽娟;倪凯; 114-116
高职食品检测技术专业《应用数学》课程改革的实践研究   李晓红; 117
关于提高我国绿色食品认证有效性的研究   李国; 118
垫江县白柚中重金属含量及质量安全评价   钟京芝;匡文玲; 119
由食品安全热点事件引发的对食品安全问题的思考   范嘉泽; 120-121
农村地下饮用水微生物污染卫生状况调查与分析研究   谢甜;陈亚;尤晓惠;郑潇潇; 122
酱油风味及其检测方法的进展   林黎;陈褚建;冯秋芳;吴芳媛; 123
橙皮脱苦去涩优化工艺研究   侯兰芳;王慧; 124-125
理性看待益生菌和酸奶的作用   苏慕涵; 126-127
气相质谱联用法测定西洋参有机氯类农药残留   黄尚坚; 128-131
动物性食品安全溯源系统研究进展   王晓静;钟正阳;盘道兴;杨云;罗文;闫倩玲; 131-133
基于创新创业能力提高高校酒店管理专业的教学研究   林文超; 134
论烹饪教学中食品雕刻技能水平的提高   贾银生; 135
生物药物研发应用蛋白质工程技术的探讨   褚洪飞; 136
粉状婴幼儿配方食品稳定性研究营养素指标筛选探讨   马力;姜艳喜;曹煜之;曹斌;储小军;张小玲; 137-139
复原乳鉴别方法研究进展   郦娟;董华夏;曾慧君;张珣;杨永; 140
对水果会不会打甜蜜素的探究   赵梦如; 141
探析我国酒店餐饮营养方面的相关问题   蔡一芥; 142
关于纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究   方婧杰;贾宏悦; 143
关于小餐饮食品安全监管的思考   梁上静; 144-145
禾花鲤中丁草胺残留量的检测   杨益林;覃倢; 146
中职烹饪“双精准”示范专业建设的探究   高加芹;朱晓珊; 147
新形势下我国食品安全问题的研究   郑雨玲;邹高韬;柯凯;黄雪晴; 148
茶文化在茶叶包装设计中的体现方式研究   张悦; 149
凝胶糖果中食用胶的应用研究   李明; 150
微课与中职烹饪面点教学的整合策略   蒙英莲; 151
食品加工中油脂氧化危害研究   邬全喜; 152
食品源兴奋剂在体育运动中的风险   侯俊杰; 153-154
湿法微波消解和ICP-OES测定黑木耳中3种重金属的方法探究   周祥德;张钦;肖琦;冉瑞玲;木林;谭邦华;冉启涛; 155-157
新规农业农村部办公厅《乡村振兴科技支撑行动实施方案》    158-162
陕西省食品药品监督管理局《陕西省食品生产经营企业食品安全管理人员管理办法》    162-164
黑龙江省物价监督管理局《黑龙江省旅游业明码标价规定(试行)》    164-167
警示中等碳水化合物饮食能延长寿命? 专家称过低过高都不好    168
注意! 过多摄入维生素A可能增加骨折风险    169
喝醋不能软化血管不建议直接饮用    169
快讯法国博若莱产区赴京举办大师班,推介新型发展战略   墨菲; 170
巴罗萨名庄庄主首次到访京城    171
饿了么发布《2018消费升级报告》三四线居民食品消费提速升级   紫林; 172
酒水流通市场新风口,看中粮名庄荟解密进化式增长        墨菲; 172
营造守信营商环境 10家互联网企业签署《电子商务诚信公约》   张晓赫; 173
国家粮食和物资储备局与浙江省人民政府签署战略合作协议将从五方面全力支持浙江建设高水平粮食安全保障体系   高文; 173-174
85个贫困县摘帽脱贫摘帽县总数达153个   于文静;董峻; 174
2018全国理性饮酒宣传周在全国正式启动   墨菲; 175
全国首个生食蔬菜系列标准发布明年1月1日起正式实施   张艳玲;鄢怀林; 176
2018加州巴旦木产量将破纪录持续满足中国消费者市场需求   墨菲; 176

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